Variété héritage de la communauté Mennonite, USA.

Fruit de 200 à 500 grammes de type beefsteak  côtelé, légèrement aplati aux pôles et aux épaules rebondies.

Epiderme bicolore, jaune voilé de rouge.

Chair de bœuf jaune veinée de rouge, pleine et juteuse. Saveur typique des bicolores, bien équilibrée.

Plant au développement modéré, petites tiges, feuillage régulier, croissance indéterminée.

Généreuse production de saison.

NB: il existe 2 autres variétés,  Dorothy's Mennonite Big Heart et  Dorothy's Mennonite Beefsteak, portant le même nom.