Variété originaire des USA, sujette à polémique: pour certains elle serait la même que "Red Ponderosa". Peu de site la référence dont aucuns aux USA, pourtant sont pays d'origine, Ventsmarins et le site de Luc Fichot sont les seuls à la citer. Le meilleure moyen de la savoir est de cultiver les deux côte à côte et juger sur pièce.

Synonymes: Scarlet beef - Chair de boeuf Scarlet.

Gros fruit rouge de 200 à 400 grammes, de type beefsteak rond, aplati, aux épaules plus ou moins rebondies et très côtelées.

Chair de bœuf ferme et juteuse contenant peu de graines. Bonne saveur de tomates anciennes, bien équilibrée.

Plant à grand développement à la production de seconde partie de saison.