Variété originaire du Missouri (Etats Unis) , développée par Mike Redmon.

Gros fruit rose rougeâtre de 300 grammes à un kilo. De type beefsteak à la forme variable plus ou moins cordiforme au large et prononcé côtelage sur sa moitié supérieure.

Chair de bœuf dense aux petites loges, parfois vides, contenant peu de graines et de gel. Saveur de tomate ancienne, à réserver pour la confection de coulis ou sauces.

Plant vigoureux au grand développement, feuillage régulier, croissance indéterminée.

Bonne production de seconde partie de saison.