Variété créée et développée par le Chili Pepper Institude, Université du Nouveau Mexique, USA et nommée en l'honneur de Joe E. Parker qui a contribué à son développement.

Gros fruit de type corne de 15 à 20 centimètres de long pour environ 5 centimètres de diamètre.

Mûrit du vert au rouge.

Chair à parois épaisses, texture croustillante. Il est employé, le plus souvent, au stade vert (non mûr), en farci, grillé ou rôti.

Chaleur douce de 500 à 2500 SHU.

Très bon rendements dès la mi-saison.