Variété sujette à vive polémique entre collectionneurs. Pour les uns elle serait la même que Purple Calabash et pour d'autres une obtention d'un certain André. Des cultures faites en parallèle avec Purple Calabash auraient démontré que ce sont bien les mêmes variétés. Toujours est-il elle a été présenté au Seed Savers Yearbook de 2004. Les semences Solana étant un des rares sites à la commercialiser.

Fruit de 150 à 250 grammes, de 6 à 8 cm de diamètre, très aplati, fortement côtelé, voire nervuré sur tout le corps et aux épaules plus ou moins incurvées.

Robe rouge violacé à pourpre, plus sombre au niveau des épaules.

Chair lie de vin devenant vite molle à la saveur vineuse originale.

Fruit à consommer "al dente" sinon perd vite de sa saveur et devient blet.

Bonne résistance aux maladies, particulièrement le mildiou.

NB: il existe bien un hameau de Cose-Boeuf situé sur la commune de Fontaine en Sologne 41250.