Variété héritage originaire d'une famille originaire d'Allemagne vivant au Missouri. Selon Baker Creek Heirloom Seeds, il existerait 2 souches différentes au niveau de la couleur: une rose foncé et l'autre jaune à stries rouge/rosé.

Gros fruit de type beefsteak, de 300 à 1.5 kilo. Fruit aplati et très côtelé aux épaules avec une forte dépression à l'attache pédonculaire et une trace d'ombilic de grande taille.

Chair de bœuf jaune marbrée de rose à très bonne saveur.