Variété héritage de la famille de Tom Edwards, USA, la semence originelle provenant d'Irlande. Offerte au Seed Savers Yearbook de 2010.

Fruit rose de 180 à 250 grammes de type beefsteak, aplati, côtelé en partie haute et aux épaules plus ou moins rebondies.

Chair de bœuf dense et charnue, mulitloges, noyau central. Saveur de tomate ancienne, très bien équilibrée.

Plant à feuillage de pomme de terre.