Très peu de renseignements sur cette variété héritage de famille originaire de Bulgarie, certains doutant même de son authenticité jugeant ne pas avoir assez  éléments de traçabilité. Selon TatianaTomatoBase qui me sert souvent de référence, cette variété tient son nom de la ville de Hays dans la province d'Alberta au Canada. En effet cette ancienne variété ayant perdu son nom d'origine depuis longtemps elle fut baptisée Hay's Tomato car Jeffrey Casey, patron de  Casey's Heirloom Tomatoes qui en assure la diffusion commercialement depuis 2010, tenant la semence d'un habitant de Hays, Bob Ponting.

Gros fruit rose cordiforme plus ou moins émoussé de 200 à 400 grammes.

Chair de bœuf à la texture crémeuse. Saveur équilibrée, savoureuse et douce.