Variété très ancienne, déjà connue en 1889, originaire d'Allemagne, nommée d'après le fleuve Elbe. Présentée au Seed Savers Yearbook de 1997.

Fruit jaune foncé à orangé de 200 à 400 grammes de type beefsteak, rond, aplati, au côtelage large et bien prononcé sur les 2/3 du corps, ondulation plus ou moins marquée des épaules. Dépression à l'attache pédonculaire large et moyennement profonde, trace d'ombilic en tâche circulaire.

Chair de bœuf charnue à la texture pas 'génial', petites loges, saveur aigre douce, bonne sans plus. Il est conseillé de bien faire mûrir la saveur sera meilleure, attendre qu'ils tournent du jaune à l'orange.