Variété trés ancienne, générique qui se décline en de multiples autres variétés comme "Ponderosa Red", Crimson Cushion" "Scarlet Beefsteak" etc...

Gros fruit rouge de +/- 300 à 1 kilo, beefsteak rond et aplati aux épaules plus ou moins rebondies et côtelées.

Chair faisant penser à une tranche de viande d'où son nom de "beefsteak". Saveur d'autrefois, bien équilibrée.